Tárkonyos gombaleves és burgonyabundában sült halfilé

A Szatmár.ro könnyen elkészíthető ételreceptekkel kedveskedik a háziasszonyoknak Simon Zsolt a Chilly Csárda Étterem szakácsának segítségével.

A mai menü két fő számára: tárkonyos gombaleves és burgonyabundában sült halfilé.

Tárkonyos gombaleves

Hozzávalók:

50 g sárgarépa
20 g zeller
150 g gomba
10 ml étolaj
15 g bacon
Só, bors, tárkony
10 g liszt
1dl főzőtejszín

Elkészítés:

A zöldségeket megtisztítjuk, kockázzuk illetve gerezdekre vágjuk. A bacont is kockázzuk.

Tárkonyos gombaleves

Burgonyabundában sült halfilé (ízletes paradicsommártással)

Hozzávalók:

300 g pangasius (vagy bármilyen halféle)
100 g burgonya
200 g liszt
1 db tojás
10 g zeller
20 g vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
20 g sűrített paradicsom
Babérlevél, kakukkfű, só, bors, vegeta, cukor, bazsalikom
500 ml olaj

Elkészítés:

A burgonyát és a zellert megtisztítjuk nagy lyukú reszelőn lereszeljük. A paradicsommártást készítjük el elsőként.A  felhevített olajon megpároljuk a vöröshagymát, hozzáadjuk a paradicsompürét, a cukrot, kevés lisztet a fűszereket és kevés vízzel felöntve kiforraljuk, úgy,hogy mártás sűrűségű legyen.A lereszelt burgonyát a tojással, liszttel,a fokhagymával és kevés víz hozzáadásával összedolgozzuk. A  halszeleteket fűszerezzük, lisztbe martjuk és a burgonyás bundával jól bevonva kisütjük.

Burgonyabundában sült halfilé

Jó étvágyat kívánunk!